*想說給你聽*
『忙碌』是我生活的寫照; 『充實』是我心靈的饗宴; 『快樂』是我每天的目標; 『你們』是支持我的力量。 美食 、活動邀約:grace04531@hotmail.com

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老實說,這次收到的產品可能是我最不期待的一個,

或許聽到的人可能會睜大眼睛用懷疑的口氣問我:「這東西大家都愛,你怎麼可能不喜歡吃阿?」

可是對於波士頓派蛋糕我真的沒有很強烈的慾望想吃他,也不能說不愛,但也不會刻意去吃~

不過我倒好奇富迪卡會用什麼口感來凸顯波士頓派呢?!

 

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剛從宅配手中拿到時是冷凍狀態,有點搞混是要冷凍還是冷藏呢?

結果就想說先冷凍好了,到時候要吃再回溫~

而且波士頓派的熱量還滿高的耶,輕輕的一個派重量達530g,每100g熱量為398大卡,

換言之一顆總熱量多達2000大卡@@,難怪有人說~越誘惑人的美食,熱量越高呀~

派的定義 : 舉凡用派盤烤出來且中間有夾層餡料即稱為"派",所以 Pie 也就是要用派盤烤且有夾心餡料稱之。

『波士頓派 』--就是用派盤烤出的蛋糕體中夾入餡料,上面再撒少許糖粉或巧克力霜飾, 樸素高雅,沒其他裝飾。

波士頓派外表雖然不太起眼,可上面那層白白的糖粉又有如雪一樣般的夢幻,讓人想用手指觸碰看看的感覺~

※ 正統波士頓派- 概述 ※

 
正統頂級『波士頓派』有其獨特的外觀與內在之質感:鬆、軟、綿、潤、滑順的口感且具有一股淡淡的清香

然而這些都須要師傅擁有好的配方與烘焙的真工夫。

1.從外觀言:正統『波士頓派』有它傳統的外觀與內餡,行家光看烘焙出的『波士頓派』外觀即可判定它的質感好壞,

最特別的是它有其傳統的製作方法,頂層霜飾作法經考證亦僅有兩種方式呈現,頂層是薄薄的糖粉霜飾或淋上巧克力漿。

因正統的波士頓派在台灣僅撒上薄薄的糖粉霜飾(薄到還可隱約看到糖粉下的蛋糕表層),

這種赤裸裸的蛋糕體表面一覽無遺,好壞立判,是無法以類似西點花式蛋糕之裝飾手法裹上大量奶油去掩飾蛋糕體外表的缺失。

所以要製作一個外觀要好又口感要佳的頂級『波士頓派』,師傅所擁有的配方與製作的工夫皆是馬虎不得的。

此也凸顯出『波士頓派』為何能在美國麻薩諸塞州被票選為該州甜點代表之原由。

2.從口味言:『波士頓派』為保存口味清涼須冷藏保鮮,不加防霉劑的波士頓派買回來後建議最好能在賞味期2~3天內就吃完,

行家饕客喜好的頂級『波士頓派』在經冷藏冰涼後,

整片蛋糕體吃起來是鬆、軟、綿、潤、順口不噎喉、口感清涼美味,且有淡淡的清香。

3.從配方言:正統『波士頓派』是不加SP乳化起泡劑,完全是靠純優質的天然配方與製作技術,

正統的『波士頓派』其蛋糕體製作配方是不添加SP乳化起泡劑之添加物,

正統頂級的『波士頓派』整個蛋糕體是靠蛋白自然的打發起泡,因此蛋糕體不會太過緊密且僅具有中等彈性

正統頂級的『波士頓派』蛋糕體內多少還會稍存些氣泡(小部份有中氣泡甚或大氣泡出現),

因其純靠蛋白打發起泡,難免多少會打入些許空氣,這是使用天然配方產生之正常氣泡,

蛋糕體所呈現的是很自然鬆綿的感覺,這才是正常無添加SP的現象,

完全是靠純優質的天然配方與製作技術才能有鬆、潤、軟、順口不噎喉的特性。

若您買到的是正統配方之『波士頓派』蛋糕體組織是不會超細密且會較為溼潤,所以經存放5~6日以上也就會自然發霉,

這現象也凸顯這是沒加防霉劑的"健康配方"。有些師傅為求蛋糕體能久存不易發霉,就會添加防霉劑,

或為要使蛋糕體更綿密且更容易製作,就喜歡用SP乳化起泡劑之添加物來製作波士頓派的蛋糕體,

但這都是不健康且也是偏離正統的製作方法。

4.從製法言:具樸素外表的正統『波士頓派』頂部只撒上淡淡糖粉霜飾而且隱約的還可看到蛋糕體表層、

裡層也只夾單層的鮮奶醬餡料,正統的『波士頓派』有其傳統的作法,

外層頂部撒上薄薄糖粉霜飾,裡層也只夾單層的鮮奶油餡料。

文章起源擷取部分資訊於: http://www.hsingshih.org.tw/magazinepage109.htm

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打開盒子就看到圓通通波士頓派在裡頭嚕~(上面的糖粉真的好多喔!)

 

香草波士頓派   圓形8吋-高5公分   (價格:350元/優惠價:175元)

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葷素:蛋奶素

甜度:微甜

食用:冷藏後食用,風味最佳!

成分:香草、雞蛋、糖、麵粉、鮮奶油

用油:沙拉油

保存:製作後冷藏 3天

配送:冷凍配送

備註:6吋適合 6人以下,8吋適合6~8人食用 ; 重量(530g±10g)

特色:軟綿綿的香草海綿蛋糕,塗上香濃奶油,清爽得入口即化!

 

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還附有一支塑膠刀,是不是很像在切生日蛋糕呀 XD

如果生日時買波士頓派來慶祝也是一個不錯的選擇耶,而且價位又便宜~

 

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活動名稱:【FB審核委員獨享試吃活動】香草波士頓派

試吃日期:99年12月23日

評價內容:

蛋糕主題:

從冷凍庫拿下剛切比較好切,不然冷藏的話蛋糕體變鬆軟,會切的不整齊,

所以如果不好切的話,在拿到冷凍一下子就ok嚕~

不過用塑膠刀不好切,尤其是冷凍出來的派根本切不去,到最後還是拿自家的鋼刀來切。

香草波士頓派從冷凍回溫吃就有如冰淇淋一樣的扎實口感,而冷藏就像海綿蛋糕一樣鬆軟綿密,

一般外頭賣的波士頓派內層的奶油體都只有單層,可是富迪卡的香草波士頓派有兩層奶油體喔,

吃起來味道更濃郁,奶油香、香草香還有淡淡的蛋香都包覆在那鬆軟滑順的海綿蛋糕中,

還滿好吃的,如果愛吃波士頓派的捧友們一定會喜歡,而且奶油不甜不膩,剛剛好~

 

 

蛋糕需改進的地方:

糖粉太多了,雖然吃起來不會太甜,不過整個蛋糕讓人第一眼看起來還是有點怕怕的,

盒子旁到處都是撒落的糖粉,拿出來時整個桌面都是白白一層糖霜,

建議可以用圓形硬紙板圈住波士頓派,之後再灑上糖霜,糖粉就會在硬紙板裡頭嚕!

內餡部分可以研發更多口感,而不只是單單的奶油或巧克力餡,可以變換水果口味的內餡泥,

哈哈,這就要交給富迪卡的師父們來傷腦筋嚕~

市面上太多一樣的口味了,如果能來點不同讓人為之一亮的味道,相信會增添購買慾望~

 

 

價格:

定價350元,特價為175元,C/P真的很高啦~

尤其又是雙層奶油真的很划算!

 

回購率:★★★☆☆個人因素XD 如果是不一樣的口味還滿想買拿吃看看的)

 

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我還把多餘的糖粉灑在咖啡上面,有沒有像拉花一樣XDDD

 

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蛋糕、咖啡真的好絕配呀~~~~~~~

 

 

【富迪卡概念烘焙】

地址:台北市北投區中和街517號1樓
 

TEL:09-2892-8989 

 富迪卡烘焙網站:  http://www.kccake.com.tw/

BLOG:http://kccake.pixnet.net/blog 

 

延伸閱讀:

第三期產品:

【FB審核委員獨享試吃活動】├下午茶單元┤各式泡芙及手工餅乾試吃

【FB審核委員獨享試吃活動】├下午茶單元┤提拉米蘇長條蛋糕

【FB審核委員獨享試吃活動】├下午茶單元┤原味香濃起士長條蛋糕

 【FB審核委員獨享試吃活動】├下午茶單元┤可可覆盆子長條蛋糕

 

第四期產品:

【FB審核委員獨享試吃活動】各式口味~馬芬蛋糕~

【預告】富迪卡鹹派(培根小起士香腸跟燻雞洋蔥口味)

【FB審核委員獨享試吃活動】軟嫩綿密的~"鹹蛋糕"

【FB審核委員獨享試吃活動】布朗尼蛋糕

【FB審核委員獨享試吃活動】 香蕉雪藏磅蛋糕

【FB審核委員獨享試吃活動】義式青醬雞蓉蛋糕

 

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 649
  • 好吃好吃
  • oldc
  • 看起來還不錯吃ㄚ~~
  • 是不錯吃啦,不過我本身就不愛吃波士頓派的說!

    LinSho 於 2011/01/06 19:20 回覆

  • 米菲
  • 哈~我也蠻喜歡波士頓派的
    最愛藍莓口味
    不過上面那層糖衣灑的有點多 > /// <
  • 糖衣真的很多,拉出派時都撒落一地了@@

    LinSho 於 2011/01/06 19:19 回覆

  • porta
  • 好吃~配咖啡讚~

    ^^+.
  • 讚啦!

    LinSho 於 2011/01/06 19:19 回覆