～543對話的空間世界～

這次要跟大家分享的美食是〝豆腐〞，雖然知道黃豆可以製造出豆漿、豆干、豆腐、豆皮等，

但是卻不知道原來豆腐就分為好幾種了耶～這次的試吃真的讓我大開眼界呀！

位於崇德市場中，開業已經八年，沒打過廣告的伊豆府，靠著優質的非基因黃豆、

日本的豆腐製造技術與老闆的堅持，培養一群死忠的客戶。

這裡的產品不加石膏、防腐劑等東西，用得是比一般黃豆貴上一倍的非基因改造黃豆。

而濃郁的豆香味與軟嫩的豆腐的感動來自於店長父親的堅持，很想把這份堅持與感動傳遞出去...

接到店家的出貨電話，說4月1號會寄到到府，問我是否在家，

我跟店家說：可以，可以的！好險不是星期六寄，因為星期六要出去可能就沒辦法接收了，

店家就說：但是我們的保存期間只有四天喔，這樣ok嗎？

當時想說可能也只有幾款，全家人一起吃應該四天內就吃光了吧～

後來收到包裹時，我嚇到了，好重的包裹喔，打開一開，哇，好多呀，店家真的超大方的，

不過這....要在四天內吃光真的很拼，幾乎那四天都是跟豆腐相伴XDDD

在這裡跟店家說聲謝謝啦，就甘心耶～  

除了豆製品，還有收到四瓶白豆漿跟黑豆漿（有糖跟無糖各兩瓶）

在瓶子上除了貼有容量，還有保存期限，以及無糖跟有糖的豆漿還有做記號喔，

上頭如果貼有藍色小圓點代表是無糖的，不然瓶身也有勾選項，很好分辨～

黑豆漿（有糖/無糖） NT.85元，白豆漿（有糖/無糖） NT.70元  

內容物：水、黃豆、糖

內容量：950±10cc

保存期限：4天

建議料理方式：直接飲用

瓶裝豆漿開瓶後請儘速飲用完畢，如凝固即變酸，請勿飲用。

原本想說無糖的豆將會喝不習慣，但是喝一口，香濃的豆香味就合我的味啦，

真的很醇厚，有沒有甜度也無所謂了，真的被醇濃的豆香深深吸引著呀！

喝起來順口滑溜，沒有豆渣殘留，早上來一杯無糖豆漿加上燕麥片就很營養嚕～

如果喝不習慣無糖的人，可以選擇有糖的，不過也不會說很甜，只是多了些少許的甜度而已！

像我都喝無糖豆漿，加上一匙的蜂蜜，攪拌著喝不但有豆香，還有淡淡的蜂蜜味呢～

而且蜂蜜還有潤腸的效果，真的挺讚的呦！

豆捲/豆皮 NT.65/盒，凍豆腐/絹豆腐/木棉豆腐 NT.40/盒  

另外總共收到七大盒的豆製品，有豆腐（有絹豆腐、木棉豆腐、凍豆腐）、豆干、豆皮、豆捲～

產品不只是非基因改造的黃豆製作，就連盒子都用真空包裝來確保產品的新鮮度呢！

其實這七款吃起來味道大致都相同，因為都是屬於黃豆科種，只是豆腐的口感吃起來不一樣而已，

而且每一款的豆香味真的好濃喔，跟外面販售的不一樣，外面好像有加水，所以沒有很濃的豆香味，

可是伊豆府的豆製品，真的很濃郁，滿滿的黃豆香呢～

豆皮/豆捲建議料理方法有：

1.適合涼拌、炒、炸等料理方式。

2.若以煮湯或滷等料理方式烹煮，請先以牙籤漿豆皮固定，以免散開。

3.可將豆皮剪成小丁狀，加醬油、香油、糖、香菜調味，拌勻後即可食用。

因為店家有把一盒豆皮做涼拌，所以我把另一盒豆皮跟豆捲弄成滷味～

涼拌的豆皮有著QQ的口感，加點香菜、香油搭配，是一道簡單又好吃的料理！

而絹豆腐跟木棉豆腐雖然長得很像，但是拿在手裡的觸感可是大大不同呦～

絹豆腐就像我們傳統豆腐那般的綿密，而木棉豆腐我覺得有點像豆干耶，他比較扎實。

把絹豆腐跟一部分的凍豆腐煮成火鍋，加入高麗菜、少許火鍋料，也很讚喔～

凍豆腐吸入高湯的湯汁，變得好軟嫩，而絹豆腐真的很綿緻，一樣很好吃！

因為提前拜拜，所以剛好可以把豆干跟木棉豆腐切成條狀，跟一大堆佐料，弄成春捲，

依自己愛吃的配料捲成春捲，吃起來真的大大滿足腹口呀！

不過我覺得豆干沒有水份，吃起來比較沒有嚼勁，乾乾的～

剩下的凍豆腐跟豆捲、豆皮還有菜頭、香菇貢丸加入醬油、糖以及薑片做成滷味～

豆皮是以天然豆漿上層自然形成之豆皮拉起瀝乾，反覆摺疊成正方形，

而豆捲也是一樣，一張張稀少珍貴的生豆皮捲成緊實的豆捲。

原本想說把它切塊下去滷，但是又很想吃那厚實的豆皮感，決定把一整塊原貌下去滷啦～

結果證實還是這樣比較好吃，尤其是豆皮，一咬下，層層的豆皮好jucie呦～

吸飽了滷汁，咬下還帶有淡淡的薑味，真好吃，而且口感帶有些彈性。

很厲害吧，沒想到黃豆竟然可以做出那麼多種的豆製品耶，而且每款都有他獨特的口感，

如果以喜好程度來說，我最喜歡豆皮〉豆捲〉絹豆腐〉木棉豆腐〉凍豆腐〉豆干！

伊豆府所製作的豆製品堅持著：

1.堅持使用非基因改造優質黃豆，全程手工精緻

2.所製造的豆腐、豆漿絕不添加防腐劑、化學消泡劑、雙氧水、石膏、人工香料

3.豆腐、豆干等產品皆採天然鹽滷作為凝固劑

除了痛風者不適合多吃豆類，常吃豆類補充蛋白質，對我們很多好處呦想知道好處嗎？點我看看！

不過因為沒有添加其他化學品，除了豆皮、豆捲、豆干可以冷凍1個月，其餘的都要在四天內食用完畢。

新鮮的黃豆製成，而且在運送過程中又保持新鮮度，口感也很好吃，伊豆府推薦給大家呦！

ps：豆捲跟豆皮是一張張稀少珍貴的生豆皮，再將生豆皮捲成緊實的豆捲，故數量稀少，需提前訂購。

相關資料：

伊豆府：

電話：（06）3355-190；09373990350

地址：台南市東區榮譽街290巷50號

營業時間：6：00～12：00

伊豆府（官方網站）

伊豆腐（愛合購）