～543對話的空間世界～

開封有個包青天， 鐵面無私辨忠奸

朝廷裡有個正氣凜然的包大人，

台灣也有個包青天喔，不過這個包青天不是辦案的，

而是做包子的啦～～～而且還是純素的蔬菜包呢，料多實在又好吃呀 ！

包青天 蔬菜包位於台北內湖國小附近的店家，每天堅持新鮮手工現做包子，

但包青天 蔬菜包跟外頭的包子有兩個最大的特色，

一個是店內所有的包子看不到葷食，全部都是純素的蔬菜包，特別吼～

很少有店家都是賣蔬菜包的，最常看到的幾乎都是高麗菜或筍子包而已，

第二特色就是強調少鹽、少油的概念，很多傳統的包子店裡頭餡料幾乎

都是靠人工調味來反應食物的甘甜，但怎麼吃還是覺得是加工的，

但是包青天 蔬菜包裡頭的餡料都是原有蔬菜的原汁原味，很少有添加物，

真的吃起來就是蔬菜原本的青菜味以及自然甜味喔～

這樣子讓大家吃起來不但負擔少，又養生。

那天店家寄包子過來，我剛好外出不在家，是由老媽接收包裹，

等到快下午我回到家時，問老媽今天有沒有包裹，她一臉不可思議樣跟我說：

「有呀，有呀，有一個包子的寄來，超大一個包裹，裡頭裝的滿滿都是ㄟ」

我想說怎麼可能呀，一包寄個10來顆就算挺多的了，還滿滿一箱，

結果我打開冰箱（我老媽把包子拿起來冷凍了，原本想把箱子一同放進去，結果太大了XDDD）

OMG，看得到的空間幾乎都被包子填滿了，真的不誇張ㄟ，好多呀，大約數一數快40幾顆了耶，

店家也太大方拉，感覺像全國X子一樣，揪感心ㄟ～～～～～～再此謝謝店家喔！

結果忘記拍整個包子畫面，不然可以讓大家看看看驚人的數量 XDD

裡頭賣的系列有：雪裡紅、客家酸菜、高麗菜包、客家筍茸、葫蘆包（DM沒有，應屬季節性）

還有甜的口味，有豆沙包以及黑芝麻爆漿包。

麵皮部分有分白麵皮跟胚芽麥皮兩種，還有辣的口味喔，價格都均一價，

白蒸包一個18元，麥皮蒸包跟辣味白蒸包一個則20元。

另外店家裡頭還有販賣壽桃、水煎包、冷凍水餃等，還有飲品喔！

附錄的DM上頭也有教我們如何來加熱包子，讓包子就像現蒸剛出爐一樣好吃，不失美味～

電鍋加熱：建議電鍋量杯1.5杯水，時間約10-12分鐘，電鍋跳起即可。（較建議）

微波加熱：在包子表面噴飲用水，加熱時間建議3-5分，依火力不同增減時間。

如果家裡有蒸籠可以用蒸籠最理想，所蒸煮出來的包子濕度夠，皮也會很Q嫩喔～（但建議多人食用）

因為我家人口數較少，所以我用最簡便的方法，就是電鍋加熱，不過我會把包子在前一天放到冷藏解凍，

隔天一早要加熱時，電鍋外鍋水量就用1杯足夠，切記蒸好後勿悶太久，因為外鍋沒水時會吸收食物水份，

等到要吃食，皮就會變得很乾很硬了，要注意一點，或者可以在底部加塊濕毛巾會更好喔。

一般包子放置時間通常冷藏3天，冷凍則可放到10-15天，上面DM說加熱時不需解凍，

不過我隔天要吃，前晚還是有拿到冷藏稍微解凍一下，這樣比較省電拉 （￣▽￣）

來炊包子嚕～尚未蒸熟前，包子看起來就很大顆了，而且拿在手裡也很沉呢。

炊熟拿起，包子似乎又長大了，稍微又膨脹一些，包青天 蔬菜包老實說，

幾乎半顆就飽食了，裡頭餡料真的很實在

雪裡紅 （麥皮蒸包） 155g±5%/每顆

包子表皮沒有做任何記號。

這可是店家人氣王，此款常常被搶購一空哩，所以想吃要先預約呦

對拉，剛剛忘記補充一點，就是呀～～大家有沒有看到口味貼紙旁邊那個包子圖案，

那圖案可是別有用意的，是按照店家根據那包子的口味所做的記號下去印製的，

所以如果貼紙不小心掉了，看包子形狀和上頭的記號也可以知道喔（通常我都對照DM拉）

這顆雪裡紅呀，來頭可不小，店家堅持新鮮製作以及過程嚴格管控，

從挑菜、洗菜、切菜、烹煮、拌餡、冷卻整個耗時長達7個多小時，

才能誕生一顆的雪裡紅蔬菜包，哇！我手裡拿的這顆雪裡紅

竟然是做SPA七小時出爐的，這肌膚呀，肯定ㄉㄨㄞ 彈有彈性～

嗯～～果真如此，這包子麵皮好Q喔，而且用胚芽麩皮所做的全麥包子

吃起來有麥香跟麵皮香，還可以吃到小顆粒的口感喔。

除了雪裡紅為主要角色，裡頭還添加了三種蔬菜佐味，

有高麗菜的甜，雪裡紅的辛味，酸菜的脆口，

早上吃一顆這包子，營養就在裡頭拉～

客家酸菜 （白蒸包） 145g±5% /每顆

包子表皮有上下兩個紅點作為口味的辨識。

這酸菜製作也很"搞工"，採芥菜醃製而成的古早味酸菜，

採收後先曝曬4-6小時，讓纖維軟化，然後洗淨沖涼、晾乾，

以一層芥菜、一層粗鹽的層層鋪滿桶，冬天的品質尤佳。

而芥菜含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A、黃體素、異硫氰酸鈉、

多酚、葉綠素等，均有抗氧化的作用。

喔耶～原來吃包子也能養顏美容呀

還沒剝開包子，餡料已經多到要從底部爆開了，

再次證明裡頭餡料真的很多呀呀呀呀呀呀！！！

其實我很怕吃酸菜包採到地雷，怕醃製的酸菜太酸和太鹹，都難以入口，

不過包青天的客家酸菜所醃製的口感，吃起來只有微酸程度，滿可以接受的。

而且吃起來除了帶酸帶甘，還挺脆口的呢 :D

葫蘆包（胡瓜）  （麥皮蒸包）

包子表皮雖然也是以兩個紅點做記號，不過他是並排在一起。

這款DM上沒有印製出來，因為是季節性包子

只有在夏天才有製作喔。

所以喜歡吃胡瓜的人，要趁"熱"（台）搶購呀～

乍看之下很像雪裡紅吼

不過吃一口後，發現味道完全不一樣呢

竟然吃得到九層塔的味道ㄟ，

九層塔跟胡瓜大家可以想像他們搭在一起的口感嗎？！

如果我沒有吃過這包子，一定會跟你說怎麼可能呀～～～

但是吃過一次後，發現兩者不衝突ㄟ，兩個好match喔，

九層塔本身味道較重，而胡瓜吃起來沒什麼味道，

而兩個混合剛好九層塔提味，而胡瓜在裡頭點綴清爽的感覺～讚拉！

高麗菜包（白蒸包）   150g±5%/每顆

這是店家人氣王第二名，不過在我心目中他是第一名拉！！！（鞭炮聲）

高麗菜包表皮則是以麥穗外型做辨識。

店家對於切高麗菜可是很講究的，高麗菜切的時候不能太大片也不能太小片，

如此才能讓每一片高麗菜的新鮮度不減，不騙人這高麗菜包好甜喔～～～

裡頭的湯汁完全鎖住在裡頭，吃到的全是高麗菜的本身的甜，

讓我想起以前阿姆炒高麗菜時，我最愛吃的就是底部的湯汁，因為超甜，

而包青天的高麗菜包也是讓我有這種感覺，吃起來就是高麗菜本身的甜味，

好吃，我超愛吃這款的，不過店家只有寄兩顆給我，嗚嗚～～～應該來個10來顆的

不過官網還有說裡頭還有黑木耳的成份，不曉得當時是沈溺在高麗菜的"甜汁汁"幸福裡，

完全沒有吃到有黑木耳的味道說  

老闆，可以在寄個五顆來確認看看嗎？！ （（揍

客家筍茸（白蒸包）  145g±5% /每顆

包子表皮以一顆紅點為代表。

這款是唯一有拿到辣味的，另一還有客家酸菜也有出辣的呦～

剝開包子看，是長條狀的筍乾耶，原本以為應該是切丁狀，

不過長條狀有長條狀的口感，切丁有切丁的口感，

而包青天的筍茸是麻竹筍之筍尾處，稱為筍茸，

吃起來口感不錯，也有筍子本身微酸的滋味，

加上香菇的提鮮，好吃！

不過長條的筍茸好容易卡牙縫＠＠

如果喜歡吃辣的朋友，推薦辣口味喔，真的辣的會噴火＠＠

黑芝麻爆漿包（白蒸包）  

介紹鹹食後，要來介紹兩款甜的口味啦^0^

芝麻本身就是一個很好的天然食品，

裡頭富含各種維他命、鐵質、抗氧化物、膳食纖維和蛋白質，

而芝麻裡不飽和脂肪中最主要的脂肪酸是亞麻油酸，

是人體不可缺少的必需脂肪酸喔～

所以多吃芝麻有益健康，也可以讓頭髮更烏黑啦  (￣▽￣)~* 

這芝麻似乎不用錢似的，比起一般的芝麻包，

這裡頭的內餡足足多了好幾克出來了吧～

超大手筆，或許因為餡料多，所以芝麻香味好濃，

入嘴還可以品嚐出芝麻粉在嘴巴裡沙沙的滋味，好香呀～

豆沙包 （白蒸包） 

豆沙包的記號很特別，而且好可愛喔～

除了芝麻還有豐富的營養，

豆沙，也就是紅豆泥，也含有豐富的不飽和脂肪酸、

高職素蛋白質、維生素B、鈣質及鋅等

說到紅豆，最近我家附近的田開始種紅豆了耶，

盛產期應該開始了，難怪紅豆吃起來很綿密呦～

不曉得是不是阿公以前種紅豆的，現在家裡附近的田也是種紅豆，

都可以看到一袋裝滿滿的紅豆粒，

所以看著看著我竟然不喜歡吃紅豆ㄟ

哈哈，很奇怪吧？！也不是說不吃，而是不會太別愛，但也不排斥，

有幾次在家裡附近買豆沙包吃，但裡頭的豆沙泥太甜，

甜蓋過紅豆香，幾乎後來買的豆沙包都這樣，

不過包青天 豆沙包吃起來不甜喔，果然堅持少油少鹽的健康概念，

吃起來紅豆香氣大過於麵皮香，而且豆沙好綿密呀，

店家給10顆，我自己就吃了3.4顆有了喔～

其實女生要多吃紅豆，可補血氣，是個很好的聖品啦！

前陣子早餐幾乎都是這蔬菜包，剛開始有點不習慣，

不過吃著吃著，肚子很少有脹氣感了（我腸胃不好>"<）

而且越吃越覺得原來"青菜"這麼夠味呀，

真是顛覆我原本的看法，如果你也吃膩了西式早餐，

或者中式的燒餅油條，土司夾肉，可以試看看這蔬菜包，

偶爾讓腸胃淨空也不錯啦  v(￣︶￣)y 

＊店家資訊＊

官網：http://www.baozi.com.tw/yellowpage/index.html

Facebook：http://www.facebook.com/BaoZiyeh

聯絡電話：02-2658587

聯絡地址：114 台北市內湖區內湖路二段3號

Linsho有話說：

＊本篇產品有包青天 蔬菜包所提供，沒有收取任何稿費。

＊部落心得文是自己品嚐過後的感想，每個人口感會有所不同，僅供參考用。

＊請勿偷取照片、文字，每篇文都是辛苦撰寫來的，有道德者請自覺。

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