～543對話的空間世界～

這次要來介紹的主題就是香腸啦，真的覺得香腸是我們大家的好朋友耶～

不論烤肉、拜拜、春捲、夜市、燒烤店吃到飽，都可以看到他的存在，

而每次的每次，一定都會自動靠過去大嗑一番^0^

這次又可以品嚐香腸大餐，真的超開心的～～～（（哈哈，被大家發現我愛吃香腸啦～～））  

謝謝朱老闆提供的美食喔！（其實朱老闆是我取的啦，因為店家叫朱家香腸，不曉得是不是姓朱XDD）

源自於高雄前鎮傳統市場的肉鋪子，在當地朱家肉鋪子僅此一家亦延續了六十年，

堅持傳統古法和為了順應現代人飲食習慣的變化不斷的改良研發創新，

客人口耳相傳指名要朱家香腸和花椒鹹豬肉，若非到節日或未預訂，平常還未能品嚐到，

為了讓大家都可品嚐到這好味道，產品透過真空包裝，

讓產品衛生又保鮮，要讓更多人都能品嚐道地的好味道。

這次要介紹的香腸共有兩種口味，每種都用真空包裝，包裝左上角也貼有製造日期喔～

因為店家不使用防腐劑，皆嚴選現宰溫體肉品，每根香腸都超新鮮的，所以開封後要儘早食用完畢！

未食用完畢要放於冷凍保存，可放置二個月。

香腸口味有原味以及五香，採獨家配方以8:2黃金比例及天然豬腸衣傳統手工製成，

每根香腸肉質紮實鮮甜，真的會讓人一口接著一口呢～欲罷不能啦～～～  

作法有：

1.先將香腸放置常溫下退冰。

2.放微少油，用冷鍋小火慢慢煎，煎到香腸變紮實，香腸全部焦黃完全熟透。 

我比較懶人偷吃步，先將香腸退冰，至烤箱烤上15分鐘，美味滋味跟慢火煎一樣喔～

原味香腸  ＮＴ．１６０元　(約600±5公克/約8-10條)

果真是以２：８肥瘦肉的黃金比例，朱家香腸吃起來不油膩，肉質紮實，咬起來有肉汁的鮮甜，

一般菜市場賣的新鮮香腸通常都是肥肉居多，吃起來頗油膩，但朱家香腸特調的比例嘟嘟好呢～

以簡單食材，純粹以現宰的溫體肉跟豬麵衣，沒有多餘的辛香料或厚重的胡椒口味，

每一口都吃得到新鮮肉的鮮美度，而且香腸本身也不會過鹹，單吃也ｏｋ喔～

五香香腸　　ＮＴ．１８０元　（約600±5公克/約8-10條)

五香香腸多了原味五香調味粉，除了肉質的鮮甜，還可以吃到五香那多層次的滋味，

另外還添加了金門高粱酒５８度Ｃ，讓香腸有股微醉微香的酒香味，不過酒味不濃，多吃不會醉倒啦～

五香味道比原味稍重一點，喜歡吃重口味的，可以吃這款，一樣不油膩，２：８的比例讚啦～  

５月底剛好是阿嬤的生日，大夥還在討論要煮什麼料理慶祝時，我大聲說：阿，可以自己來做春捲吃呀～

自己動手做，愛吃什麼料，自己夾，多有樂趣呀！

就這樣，原味香腸跟五香香腸登場嚕～～春捲一定要搭配香腸吃，才夠味呀！

（結果香腸不夠吃，還趕快跑到Ｘ聯買連鎖品牌回來惡補，哈哈，可見朱家香腸虜獲全家人的心喔～）

接下來介紹鹹豬肉嚕～鹹豬肉有五花肉跟梅花肉，因為我喜歡吃三層肉，當然選五花肉嚕～

喜歡瘦肉多於肥肉的捧油，可以選梅花肉喔！

包裝一樣真空包裝，製造日期也貼於左上角，可保存２個月。

花椒鹹豬肉~五花肉　　ＮＴ．２２０元　(約500±5公克)

看看這五花肉分布均勻的比例，真的一直猛吞口水耶～

烹煮分法有：

花椒鹹豬肉【醃料天然料理前無須水洗，直接料理即可】 

※炒~1.先將醃肉放置常溫退冰~不須完全退冰較好切薄片。 

　　　2.放入微少油用大火快炒5分鐘，再用中火炒2-3分鐘到五花肉 

下層白肉變透明+蔥段或蒜苗段拌炒一下即可。 

※烤~烤箱溫度220℃，30-40分鐘，請記得要翻面成酥脆程度。

註：若為重口味者覺得鹹度不夠，可再拌炒時加少許鹽或胡椒鹽。

前陣子阿母的朋友拿一包他曬過的花菜乾，剛好拿來跟花椒鹹豬肉一起拌炒，加入少許的蒜苗，

真是一道美味的好料理！採用溫體五花肉，用獨家配方醃製，本身味道就很濃厚，

帶有些花椒香氣，不需要另外調配，直接跟蒜苗拌炒就很夠味嚕！

雖然是五花肉，肥肉跟瘦肉結合，配上花菜乾，剛好中和油膩跟鹹味，真的好好吃喔～～～  

朱家香腸或者鹹豬肉選用的肉質跟調味真的都很棒，很夠味又不會太鹹，

不論是下酒菜或配飯吃，甚至炒飯、炒菜，都是最佳的食材喔～

還有推出禮盒，可以任意搭配組合，送禮也是很大方～尤其過年送這個最適合啦！！

朱家香腸：

電話：0983766189

地址：高雄市前鎮區公有市場