～543對話的空間世界～

在介紹文章之前呢，我要先恭喜良柚柿餅啦～

恭喜店家經過激烈的專業評審，民眾試吃投票與客家社團的評比等一連串激烈競逐中，

良柚柿餅的"甜心筆柿餅" 脫穎而出, 榮獲2010臺北縣客家等路選拔前十大伴手禮!!!

http://www.hakka.e-fa.com.tw/news_detail .php?nid=17

賀喜店家，，替你們感到很開心

良柚柿餅

百年老店良柚柿餅位於新竹縣柿餅故鄉中，百年來傳承著客家文化所孕育出的客家地方特色產品--柿餅，

用心守候著。良柚柿餅/良柚甜事近年來有感於客家文化的邊緣化，

用心的為延續客家文化而努力。利用產品開發結合現代創意，

為符合現代生活型態不斷的創新與成長，用心努力的運用現有的客家文化資產，

新創"良柚甜事”品牌，以孕育出甜蜜養生天然的豐富的客家柿子相關產品，

讓您在隨時隨地都可以享受屬於甜蜜的客家文化。

（文字截自於良柚柿餅愛合購當中文字）

感謝店家大方的寄來4盒不同種類的柿餅，雖然我愛吃柿餅，可是還真的第一次看過那麼多的種類 >"<

每次去傳統市場買都是大顆的柿餅，店家寄來之後我才知道原來大顆的柿餅就是牛心柿餅呀～

除了牛心柿餅，還有石柿餅、筆柿餅、霜紛筆柿餅以及柿乾口味，

還有販售對喉嚨很好的陳年柿子醋以及柿霜跟養生燉補柿乾。

柿乾飴  NT.100

果肉厚實有嚼勁，附著柿子的養分結晶（柿霜），懷舊風味與香氣，柿乾是柿餅再乾燥30天製成。

產品介紹：

 是介於柿餅與柿乾中間的產品.是柿餅成品再予以天然乾燥15天以上，

形成剩餘45%半濕的果乾。表面有淡淡的白色柿霜結晶覆蓋，其味甘甜，有嚼勁。

食用方法：

柿乾飴可直接食用，亦可放入烤箱或微波爐中加熱，熱熱吃更有柿餅的香味。

◎不含任何防腐劑 。 柿乾飴不用洗，上面的白色粉末即是天然乾燥所得的"柿霜"。

食記：剛開始看到柿乾上那層白白粉狀不敢嚐試，怕吃起來怪怪的，可是咬了一小口之後，

發現根本沒什麼味道，有的只是柿餅那濃郁的果香，以及Q彈的口感。

真的很適合看電視當小零食吃，尤其一塊一塊的又很好入口 XDDD

石柿餅  NT.180

果肉小巧水份少、口感Q彈、甜度較高、柿子清香撲鼻。取自台灣新埔苗栗的柿子，七天手工烘焙而成～

石柿餅真的好迷你喔，拿到手掌心只有小小一個～

不過吃起來肉質也很軟Q，甜度是屬於微甜那種。

牛心柿餅   NT.150

果肉大顆水份多、口感綿蜜、柿香濃郁，取自台灣嘉義的柿子，七天手工烘焙而成～

牛心柿餅比石柿餅大很多，差不多要一個掌心大了～

牛心柿餅吃起來較附有水份，可是比較沒有Q度，較綿密，

而且甜度也較石柿餅來的高一些。

牛心柿餅跟石柿餅並排一起，就可以很清楚看出他們之間的大小落差嚕～

甜心筆柿餅&霜紛筆柿餅   NT.250&300

果肉適中尖形、口感較有Q度，甜度適中。

可以像日本進口一樣用掉掛的方式保存，保有古僕自然的感覺。

取自台灣東勢的柿子，大約7-10天手工烘焙而成～

剛看到筆柿餅的時候，心想柿餅怎麼會長成像筆那樣？～筆直的模樣跟筆真的好像喔！

這次榮獲『2010台北縣客家十大伴手禮』 !!! 就是這款來自日本原生種的筆柿所做的筆柿餅啦～

筆柿餅是百年老店良柚柿餅推出的新產品!!!

台灣柿農在東勢於三年前引進日本『筆柿』種植，

良柚柿餅花費三年改良，直到今年將品質做到最好後才上市。

良柚柿餅的筆柿餅與日本進口的富山干柿都是以而筆柿因為形狀像毛筆一樣長條形，

最大的差異在於大小與價格，良柚柿餅的筆柿餅筆柿餅較便宜以回饋鄉親們，

然而口感如同日本進口一樣的好吃。

食記：筆柿餅是所有柿子當中果肉Q度最佳的，咬起來超有嚼勁，甜度也較適中，

比起其他款柿餅最容易結晶出最珍貴的柿霜～

尤其良柚柿餅的筆柿餅最大的特色就是可以像日本進口一樣用掉掛的方式保存，

保有古僕自然的感覺，承傳著百年老店的古法烘焙技術,運用在製做新引進的筆柿餅少，

較其他家的產品，皮更薄，果肉更細緻。

霜紛筆甜柿：來自日本的筆柿品種,經過五年的栽種與用心的烘培研發後，

 運用古法慢慢的讓柿霜在表面繽紛的滿佈後，成熟了比日本柿干更有Q度的"霜紛筆柿餅"。

果肉的細緻感是最頂級的享受，伴隨著濃密的柿霜滿溢在口中，形成最高貴的天然養生氣氛～

（全部剪成一小塊，有人看得出來什麼是什麼柿餅嗎？XDDD）

為什麼新竹出產的柿餅那麼好吃呢？

原來新埔及關西鎮每年在九月至十二月間，由於得天獨厚的地理環境，

 造成 一種類似於有自然烘乾效果之乾燥風，稱 為”九降風”。

九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，

符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此所生產的柿餅特別香Ｑ好吃，遠近馳名。 

難怪不論是良柚柿餅或其他新竹製成的柿餅會那麼好吃，就是有免費的烘乾機啦～

食用及保存：

1. 可直接食用。 不含任何防腐劑 。 柿乾與燉雞柿乾不用洗，上面的白色粉末即是天然乾燥所得的"柿霜"。 

2. 柿餅室溫(不超過30度) 或冷藏只能僅二天，請冷凍即可保存十二個月以上。 

3.百年老店工廠新鮮製作，商品絕對新鮮，請消費者放心喔！ 

除此之外，根據《本草綱目》記載，

柿餅含有豐富的天然有機鍺、錳、燐、鈣、膳食纖維、蛋白質、維他命A、C等，是純天然食品。

尤其支氣管不好的人，可以多吃柿霜或燉雞柿干，都有止咳化痰、生津止渴功效喔～

喜歡吃柿餅或有興趣的捧友們，可以參考看看良柚柿餅呦～價格也很公道，C/P很高ㄋㄟ～

相關資料：

良柚柿餅百年老舖：

地址：新竹縣關西鎮大同里茅仔埔五鄰35號(118縣道上)

電話：莊小姐 0921096897

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